CSIC, MRM y UFV desarrollan un ingrediente «plant base» único

Leggie, análogo cárnico vegetal a base de algarroba y arroz

Leggie es un análogo cárnico vegetal desarrollado por la investigadora del CSIC Marta Miguel en colaboración con la profesora Marta Garcés, de la Universidad Francisco de Vitoria. Esta picada, baja en grasas saturadas, sin colesterol y rica en fibra dietética, pretende establecerse como una alternativa para aquellos que busquen reducir su consumo de carne animal.

MRM se convierte en el socio industrial de ilike Foods, spin-off de ambas investigadoras, y proveerá tanto el propio producto como la comercialización del mismo alrededor de su red de clientes y comerciales a nivel nacional e internacional